Valori nutrizionali: tra consapevolezza del consumatore e strategie di marketing
L’UE promuove strategie per rispondere alle esigenze dei cittadini europei su consapevolezza ed etichette nel mondo del food
Nutri-Score, un’etichetta per aiutare i consumatori a fare scelte più sane
La Nutri-Score è un’etichetta nutrizionale che mira ad aiutare i consumatori a valutare i prodotti alimentari in fase di acquisto, semplificando il confronto tra i valori nutrizionali dei diversi prodotti. Più precisamente, Nutri-Score è un’etichetta nutrizionale, posta sulla parte frontale della confezione, che converte i valori nutrizionali di cibi e bevande in un punteggio complessivo di facile lettura. Il punteggio è indicato attraverso una scala di 5 colori e lettere (la lettera A è verde e rappresenta valori nutrizionali di alta qualità, mentre la lettera E è di colore arancione scuro per indicare la qualità nutrizionale inferiore) (BEUC, 2019). Questo punteggio prende in considerazione sia i nutrienti che dovrebbero essere limitati in una dieta sana – come grassi saturi, zuccheri e sale – sia i nutrienti con una connotazione positiva, come fibre e proteine. Questi dati sono analizzati attraverso un algoritmo specifico e, in base al punteggio ottenuto, calcolato per 100g o 100ml, il prodotto alimentare viene etichettato con la lettera e il colore corrispondenti (BEUC, 2019).
Source: (Gaita, 2021)
Sensibilizzare ai valori nutrizionali
Nutri-Score è uno strumento utile per aiutare i consumatori a fare una scelta alimentare più sana e in questo modo può contribuire a una questione di salute pubblica di primaria importanza, cioè la riduzione dei casi di sovrappeso e obesità, soprattutto tra bambini e adolescenti (OECDiLibrary, 2020). Essere in sovrappeso, infatti, porta a una riduzione della speranza di vita, a un aumento dei costi per la sanità e a un calo della produttività dei lavoratori e del PIL (OECD, 2019).
L’attività fisica come chiave per la lotta all’obesità
Nel 2010 circa il 16% – cioè uno su sei – e nel 2018 circa il 19% – cioè quasi uno su cinque – dei quindicenni era in condizione di sovrappeso o obesità e questo dato è in linea con la media dei paesi dell’UE, dove i dati relativi a sovrappeso e obesità variano dal 12% nei Paesi Bassi al 36% a Malta (OECDiLibrary, 2020).
Con l’eccezione del Portogallo, in tutta l’Unione il sovrappeso e l’obesità hanno una prevalenza maggiore tra i ragazzi che tra le ragazze. In media, tra i paesi dell’UE, nel 2018 si è registrata una prevalenza del 23% tra i maschi quindicenni e del 15% tra le femmine della stessa età. Questa differenza di genere sembra derivare da una combinazione di fattori biologici, sociali e ambientali. In Polonia, Italia e Grecia il sovrappeso e l’obesità tra i maschi presenta una prevalenza di più del doppio rispetto a quanto accade nella popolazione femminile della stessa fascia d’età (OECDiLibrary, 2020).
Eccezion fatta per l’Albania, in tutti i paesi i bambini e gli adolescenti provenienti da famiglie più benestanti hanno meno probabilità di trovarsi in situazioni di sovrappeso o obesità rispetto a quanto accada ai giovani provenienti da famiglie meno abbienti. In media, nell’UE, chi proviene da famiglie meno facoltose ha più del doppio delle probabilità di trovarsi in condizioni di sovrappeso o obesità rispetto a chi proviene da famiglie con maggiore disponibilità economica (OECDiLibrary, 2020).
Fonte: HBSC data from Inchley et al. (2020). (OECDiLibrary, 2020)
Alla luce della situazione attuale riguardante obesità e sovrappeso, è fondamentale sottolineare l’importanza della promozione di uno stile di vita sano e sensibilizzare i consumatori a una maggiore consapevolezza relativamente ai valori nutrizionali e alle etichette dei prodotti alimentari.
Nutri-Score, una scelta rapida e sana
Nel maggio 2020 la Commissione Europea ha annunciato, all’interno della Farm to Fork Strategy, l’adozione di un’etichetta unificata obbligatoria da apporre sulla parte anteriore delle confezioni per aiutare i consumatori a fare scelte più consapevoli in termini di salute alimentare. L’introduzione di queste etichette dovrebbe diventare obbligatoria entro la fine del 2022. Gruppi di ricercatori e di attori del sistema sanitario pubblico hanno accolto favorevolmente la notizia, soprattutto perché proveniente da un’istituzione di spicco con ruoli strategici (Group of European scientists supporting the implementation of Nutri-Score in Europe, 2021).
La politica di Farm to Fork si pone sostanzialmente l’obiettivo di modificare le etichette alimentari al fine di specificare l’origine della carne e del latte usati come ingredienti per altri prodotti e di introdurre un’etichetta nutrizionale sintetica, chiara, obbligatoria e uguale per tutti sulla parte anteriore delle confezioni (Dongo, 2021).
Etichetta alimentare Nutri-Score. Cornetto dolce alle noci con etichetta rossa e lettera E in quanto alimento non sano, ricco di zuccheri e grassi
I vantaggi dell’introduzione di Nutri-Score
Alcune ricerche scientifiche dimostrano che un’etichetta chiaramente leggibile, colorata e posta sulla parte frontale della confezione si rivela molto efficace nell’indurre il consumatore a scegliere un’opzione più sana. In particolare, la presenza di un indicatore rosso tende a portare i consumatori a optare per un prodotto alimentare diverso (Dongo & Novelli, 2020).
Secondo gli esperti, un’etichetta efficace dovrebbe avere le seguenti caratteristiche (BEUC, 2019):
- Codice colore chiaramente leggibile, che aiuti i consumatori a mettere a confronto la qualità nutrizionale di alimenti e bevande
- Quantità di riferimento uniformi, per esempio dati riferiti a 100g o 100ml di prodotto, per agevolare il confronto tra prodotti diversi
- Evidenza scientifica trasparente, scevra da interessi commerciali
- Applicazione al numero più elevato possibile di prodotti
- Presentazione di valori e valutazioni sia positive che negative
L’introduzione di Nutri-Score potrebbe avere svariati effetti positivi, in quanto non solo aiuta i consumatori a fare scelte più sane e consapevoli, ma anche incentiva i produttori a migliorare la qualità dei loro alimenti per ottenere punteggi migliori (BEUC, 2019).
Il caffè di ArtOn Café e i suoi valori nutrizionali
Noi di ArtOn Café siamo orgogliosi di annunciare che le nostre miscele Rocket e Brigitte hanno una dettagliata tabella dei valori nutrizionali sulla confezione.
La miscela Rocket è un caffè 100% Top Arabica che presenta un avvolgente abbraccio di aromatico cioccolato fondente, con mandorle caramellate e persistenti sentori di sottobosco, fragoline e more appena raccolte. Infine, il retrogusto è riscaldato da una brillante marmellata di agrumi (ArtOn Café, n.d.).
Fonte: (ArtOn Café)
Dai un’occhiata ai valori nutrizionali medi della miscela Rocket:
Fonte: (ArtOn Café)
La miscela Brigitte è un caffè 100% Arabica caratterizzato da un’avvolgente dolcezza, con caratteri dominanti che ricordano una colazione con biscotti alla marmellata e uvetta, datteri e fichi disidratati. Nel morbido retrogusto si apprezzano piacevoli sentori di malto e zucchero di canna (ArtOn Café, n.d.).
Fonte: (ArtOn Café)
Qui sotto ci sono i valori nutrizionali medi per la miscela Brigitte:
Fonte: (ArtOn Café)
Bibliografia
ArtOn Café. (n.d.). Blends. Retrieved June 11, 2021, from Products website: https://www.artoncafe.com/blends/
BEUC. (2019). Factsheet – Nutri-Score. Retrieved from https://www.beuc.eu/publications/beuc-x-2019-051_nutri-score_factsheet.pdf
Dongo, D. (2021, May). NutriScore e profili nutrizionali, aggiornamenti da Bruxelles. GIFT – Great Italian Food Trade. Retrieved from https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/nutriscore-e-profili-nutrizionali-aggiornamenti-da-bruxelles
Dongo, D., & Novelli, M. (2020, March). Nutriscore e scelte di salute, studio scientifico. Retrieved from https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/nutriscore-e-scelte-di-salute-studio-scientifico
Gaita, L. (2021, April 24). La guerra sull’etichetta Ue a colori per gli alimenti: per il governo “l’algoritmo danneggia l’eccellenza italiana”. Gli interessi delle multinazionali, la gara tra i Paesi. Il Fatto Quotidiano. Retrieved from https://www.ilfattoquotidiano.it/2021/04/24/la-guerra-sulletichetta-ue-a-colori-per-gli-alimenti-per-il-governo-lalgoritmo-danneggia-leccellenza-italiana-gli-interessi-delle-multinazionali-la-gara-tra-i-paesi/6161056/
Group of European scientists supporting the implementation of Nutri-Score in Europe. (2021). Call from European scientists to implement Nutri-Score in Europe, a simple and transparent front-of-pack food label with rigorous scientific support, intended to guide dietary choices and thus contribute to chronic disease prevention. Retrieved June 11, 2021, from Nutri-Score website: https://nutriscore.blog/2021/03/16/call-from-european-scientists-to-implement-nutri-score-in-europe-a-simple-and-transparent-front-of-pack-food-label-with-rigorous-scientific-support-intended-to-guide-dietary-choices-and-thus-contrib/
OECD. (2019). The Heavy Burden of Obesity: The Economics of Prevention. Paris: OECD Publishing. doi: https://doi.org/10.1787/67450d67-en.
OECDiLibrary. (2020). Overweight and obesity among children and adolescents. Retrieved June 11, 2021, from Health at a Glance: Europe 2020 website: https://www.oecd-ilibrary.org/sites/7402dbb2-en/index.html?itemId=/content/component/7402dbb2-en
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