Pubblicati da Cristina

SETTORE DEL CACAO: SOSTENIBILITÀ E SALUTE DEL CONSUMATORE

Quali sono le tendenze nella domanda di prodotti derivati dal cacao? È possibile unire golosità e salute? Abbiamo già dissertato di questa commodity ma ci sono tantissime altre curiosità che ci fanno venire l’acquolina in bocca! IL COMPARTO DEL CACAO La raccolta del cacao viene fatta per lo più manualmente, poiché i macchinari potrebbero danneggiare gli […]

MISSIONE ZERO EMISSIONI

Il processo per raggiungere l’ecosostenibilità passa attraverso la neutralità carbonica La sostenibilità è una delle parole chiave degli ultimi anni, conseguentemente è aumentata l’importanza di certificazioni che la attestino e kermesse che la rispettino oltre a strategie a corto, medio e lungo termine che la coinvolgano. AGRICOLTURA, PRODUZIONE CAFFEICOLA E PROBLEMI DI SOSTENIBILITÀ Stando all’Intergovernmental […]

EL SALVADOR

Il caffè da questa nazione centramericana è uno dei migliori prodotti gourmet su piazza e può essere trovato nei mercati più esclusivi. Le sue caratteristiche hanno catturato i palati di coffee lover da tutto il mondo […]

IL CAFFÈ, BEVANDA NAZIONALE SCANDINAVA

La popolarità del caffè nel nord Europa è cresciuta a tal punto che la maggior parte degli scandinavi a oggi lo considera una bevanda nazionale. I paesi con il maggiore consumo pro capite non sono, come si potrebbe pensare, l’Italia o la Francia, ma si trovano ben più a nord […]

CUP OF EXCELLENCE 2021

Quattro competizioni della Cup of Excellence 2021 si sono svolte recentemente, andiamo a vedere quali […]