Kopi Luwak è un termine indonesiano e significa “caffè di zibetto”. Il termine si riferisce allo specialty coffee derivato dai chicchi che vengono digeriti ed escreti dallo zibetto di palma asiatico (chiamato anche civetta delle palme, N.d.T.) — luwak in indonesiano, Paradoxurus hermaphroditus è invece il suo nome scientifico — animale abbastanza numeroso in tutto il Sud e Sud-Est asiatico. […]
La Cup of Excellence (COE) è una competizione che da 20 anni promuove l’integrità e la trasparenza nel settore del caffè […]
La Specialty Coffee Association sostiene la comunità globale del caffè e promuove le attività che rendono il settore più equo, sostenibile e vantaggioso per tutti […]
Il nome Flores de Ilicínea è un tributo a tutti gli splendidi fiori della loro regione e soprattutto a tutte le coraggiose donne guerriere delle zone rurali, che non hanno mai rinunciato ai propri sogni e che ogni giorno […]
La Singapore Coffee Association (SCA) fu istituita nel tardo 1950 da un gruppo di pionieri del commercio del caffè. Durante gli anni successivi il commercio si sviluppò rapidamente grazie allo spirito e al duro lavoro dei trader. Singapore fu riconosciuta già allora come […]
La produzione di caffè è arrivata in Perù nel Settecento e, dopo due secoli, la varietà heirloom typica costituisce ancora il 60% delle esportazioni del Paese. In Perù ci sono più di 110.000 farmer, la maggior parte dei quali […]
L’uragano Iota si annovera come secondo uragano più devastante che ha colpito l’America Centrale nelle ultime settimane. Il primo è stato l’uragano Eta (categoria 4) del 3 novembre 2020, causando frane e inondazioni che hanno sfollato migliaia di persone e causato numerosi morti e dispersi. Sono considerevoli i danni […]
L’asta dei vincitori nazionali dell’ultima Peru Cup of Excellence, in cui ha trionfato la seconda donna nella storia della competizione, è cominciata il 30 novembre per concludersi il 14 dicembre. I lotti dei vincitori nazionali sono caffè che durante la International Week ottengono più di […]
Luiz Ricardo Bozzi Pimenta De Sousa si aggiudica la competizione con un Catucaí 785 semi-lavato Siamo lieti di condividere con voi i risultati dell’ultima Brazil Cup of Excellence, tratti da un comunicato stampa dell’organizzazione. La gara, indetta dalla Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA), in collaborazione con l’Alliance for Coffee Excellence (ACE) e l’Agenzia Brasiliana per […]
Il 12 e 13 novembre si è svolta la 34esima edizione (virtuale) di Sintercafé Un sincero ringraziamento a Roberto Ianni, Business Developer di TradeYourCoffee for Italy per averci fornito l’articolo presente. Uno degli eventi più proficui e frequentati del settore caffeario ha avuto luogo proprio in un paese produttore. Ogni anno oltre 500 aziende partecipano […]
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