SPECIALTY COFFEE E COFFEE RETAIL SUMMIT
Il Coffee Retail Summit della Specialty Coffee Association è dedicato al mercato della vendita al dettaglio di caffè gourmet
Il Coffee Retail Summit punta sul digitale
Vi ricordate delle iniziative offerte dalla SCA (Speciality Coffee Association) di cui trattavamo nell’articolo Make Coffee Better del 27 Dicembre 2020? Data la propria caratura e capacità di penetrazione del mercato, l’Associazione non si fermerà davanti alla pandemia e continuerà a lanciare nuove attività, nonostante la cancellazione – obtorto collo – di alcuni eventi (The Coffee sector and the Covid-19 challenges). Molte manifestazioni rivolte a esperti del settore impegnati a fronteggiare le sfide dell’emergenza attuale, stanno per essere inaugurate nell’immediato futuro.
Ora più che mai, gli attori del comparto necessitano supporto, inteso come guida e informazioni.
Per fronteggiare la crisi dovuta al virus si pongono domande chiave, quali (Speciality Coffee Association, 2021f) :
- Come posso trasformare il mio business per far fronte all’emergenza?
- Come cambiano le abitudini del consumatore nell’epoca del Covid-19?
- Come possono le imprese lavorare in sicurezza durante questa pandemia, in un mondo con crescente consapevolezza del rischio infezione?
Per provvedere a tutte le informazioni necessarie agli operatori del settore, SCA ha annunciato una kermesse virtuale nei giorni 13-14 Aprile. Risulterà essere una ghiotta opportunità per ricevere informazioni e risposte di cui avete bisogno (Specialty Coffee Association, 2021b). In questa due-giorni, SCA ospiterà una serie di dibattiti, discussioni e letture focalizzate su una ricerca meticolosa incentrata sul mercato al dettaglio, strumenti utili per fare business e altro ancora. Questi elementi aiuteranno l’industria del nero chicco e i suoi operatori ad adattarsi e reagire alle sfide attuali come pure a quelle del prossimo futuro (Specialty Coffee Association, 2021f).
Hector Saul Reyna mentre consulta la bussola-compasso assieme al calendario. Foto gentilmente concessa da Caravela Coffee
Specialty Coffee Association Awards
Lo SCA Awards è il programma annuale dell’Associazione che mira a riconoscere l’eccellenza nel pianeta dell’elisir d’Arabia, in particolare nel fattore innovazione, design e sostenibilità (Specialty Coffee Association, 2021g).
Prendi atto delle piattaforme SCA denominate New in Coffee e Design in Coffee, dove troverai evidenziati i risultati.
Fonte: SCA
Best New Products Awards
La competizione valuta gli effetti positivi e il valore aggiunto delle innovazioni nel mondo dello Specialty Coffee. Il primo premio è sempre stato e sarà una peculiarità di tutte le fiere. In questa edizione l’evento verrà reso ancora più accessibile ad Aziende e operatori in quanto si terrà in modalità virtuale (Specialty Coffee Association, 2021c).
Coffee Design Awards
Il trend di comparare la qualità del caffè con quella del design è prassi sempre più determinante per il Pianeta Caffè (Specialty Coffee Association, 2021e). Il marchio, la composizione, il packaging, la firma e le decorazioni sono cruciali nella promozione del prodotto di alta gamma, in particolare per gli Specialty Coffee. I riconoscimenti per il Coffee Design sono divisi in 4 categorie (Specialty Coffee Association, 2021e):
- Branding (loghi, stili guida, gadget, poster, flyer, comunicazioni digitali e tutto il corollario dell’elisir d’Arabia)
- Attività (commercio al dettaglio, training, ambienti dedicati al prodotto e spazi disegnati ad hoc)
- Packaging (i design più avvincenti afferenti all’anno precedente)
- Simboli (i design più affascinanti e originali per tutti i recipienti dedicati ad assaporare la nera bevanda: bicchieri di carta, tazze da viaggio, tazze di porcellana, oggettistica di vetro etc.)
Sustainability Awards
Fin dal 2004 i Sustainability Awards gratificano singoli individui, imprese, Aziende e organizzazioni ideatrici di progetti innovativi e programmi o modelli di business che promuovano la sostenibilità nel mondo del caffè. Il proposito di questi Awards annuali per la sostenibilità è di riconoscere e premiare idee eccellenti che riguardino le enormi sfide dell’umanità, quali il cambiamento climatico, la prospettiva di collaborazione tra diverse aree geografiche e variegate culture (Specialty Coffee Association, 2021h) attraversando qualsiasi confine nel nome dello Speciality Coffee e della protezione dell’ambiente.
Riflettori puntati su uno dei finalisti: Caravela Coffee Compass
Poniamo alla vostra attenzione uno dei finalisti, la Coffee Compass for Farm Operations ideata da Caravela Coffee. Citiamo di seguito un breve estratto del commento del vincitore (Specialty Coffee Association, 2021d):
“Ogni anno per tutto l’anno, il nostro gruppo PECA visita farmer nell’America latina, portando assistenza tecnica e training a migliaia di famiglie produttrici. Il nostro obiettivo è di prepararli ad affrontare pestilenze e malattie, aumentare la produttività e migliorare ulteriormente la qualità per implementare i profitti. Il principale problema riscontrato durante le nostre visite ai titolari di fattorie di ridotte dimensioni è il fatto che la maggior parte non tiene traccia delle attività svolte. L’assenza di strumenti adatti per condurre il business in maniera efficace è un ulteriore ostacolo.
Per cercare di colmare tale gap, il nostro gruppo PECA ha disegnato e sviluppato il Coffee Compass. L’innovativo strumento permette di organizzare, pianificare, registrare e seguire le loro attività indipendentemente dal luogo di produzione. Un punto focale durante la fase di creazione, basata su rigorosa ricerca scientifica ed esperienza, è stato considerare imprescindibile la realtà dei contadini. Così il Coffee Compass non richiede ai produttori un know-how di agronomia, ancor meno di batterie, elettricità o Wi-Fi bensì è uno strumento senza tempo, che può essere usato raccolto dopo raccolto.
Il Coffee Compass è tarato sulle date di fioritura indicando quando i produttori debbano intraprendere i lavori essenziali, fino al momento del raccolto. Queste sole informazioni basiche permettono ai coltivatori di individuare le date nelle quali intraprendere attività essenziali come il controllo di pestilenze e malattie, pianificando la fertilizzazione, monitorando la crescita delle erbacce e organizzando le fasi del raccolto e del post-raccolto. Questo strumento ha in dote un calendario che ricorda cosa e quando fare. Crediamo fermamente che il Coffee Compass porterà un cambiamento epocale, spingendo una azienda a essere più organizzata, produttiva e redditizia. Perché alla fine non è il caffè a essere speciale ma lo sono i milioni di agricoltori il cui durissimo lavoro allieta milioni di consumatori nel mondo.”
Bibliografia
Specialty Coffee Association. (2021a). 2021 Best New Product Finalists. Retrieved March 30, 2021, from New In Coffee website: https://new.sca.coffee/2021-best-new-product-finalists
Specialty Coffee Association. (2021b). Announcing Coffee Retail Summit, a new free virtual event and resource library for coffee retail businesses. Retrieved March 20, 2021, from https://sca.coffee/sca-news/announcing-coffee-retail-summit
Specialty Coffee Association. (2021c). Best New Product Awards. Retrieved March 30, 2021, from Best new product website: https://sca.coffee/bestnewproduct
Specialty Coffee Association. (2021d). Caravela Coffee | El Compás del Café. Retrieved March 30, 2021, from New In Coffee. website: https://new.sca.coffee/entries/caravela-coffee-el-compas-del-cafe
Specialty Coffee Association. (2021e). Coffee Design Awards. Retrieved March 30, 2021, from Coffee design awards 2021 website: https://sca.coffee/coffeedesignawards
Specialty Coffee Association. (2021f). Coffee retail is at a turning point. Retrieved March 30, 2021, from Coffee retail summit website: https://retail.sca.coffee/
Specialty Coffee Association. (2021g). Specialty Coffee Association Awards. Retrieved March 30, 2021, from Awards website: https://sca.coffee/awards
Specialty Coffee Association. (2021h). Sustainability Awards 2021. Retrieved March 30, 2021, from Sustainability Awards website: https://sca.coffee/sustainabilityawards
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